ここ数年、なぜか料理熱が高まっている私。
自然と料理本やレシピサイトをじっくり見たりする機会が増え、
それらからアイディアをいただいたりしつつ料理しています。
すると、おのずと調味料にも関心が出てきまして、
基本の調味料はできるだけ昔ながらの製法で
作られているものを入手するようにしています。
中でも、味噌は1年以上熟成したものの美味しさに感動し、
手作り味噌を作りたいと思っているほど（^^）。
そんな中、下高井戸からほど近い松陰神社前に
有機味噌のお店がこの秋オープンしたことを最近知り、
早速散歩がてら行ってきました！
まずは松陰神社にお参り。
※ここは最近お気に入りの神社なんです。
そして、神社を出て目の前にある松陰神社前駅商店街へ。
商店街に入って駅方面に向かってすぐのところに、
そのお店「カネサオーガニック味噌工房 松陰神社前」さんはありました。
「カネサオーガニック味噌工房 松陰神社前」さんは、
宮城県で原材料の生産から加工までを行っている自社製品を
販売している「カネサオーガニック味噌工房」の直営店です。
生産者さんが直接販売しているというのが嬉しいですよね♬
※オンラインショップもありますよ！
落ち着いた店内には味噌や甘酒、塩糀などの商品がキレイに並び、
壁には商品を使った手書きのレシピが貼られていたりして、
とてもあったかな雰囲気（^^）。
対応してくださった店長さんも笑顔が素晴らしく、
説明される様子から味噌への愛情が伝わってきました。
味噌の手作り教室も定期的に開催していて、
「下高井戸なら場所を用意していただけたら出張しますよ」
なんて気さくにおっしゃてくださりビックリ！
※手作り味噌教室のイベント、企画しちゃおうかな〜（^^）。
今回はお試しで2年熟成と8年（！）熟成の2種類を量り売りでゲット。
※こんな少量だったのに立派な手提げバッグに入れてくださり恐縮です（^^;）。
※手前が2年熟成もの、奥が8年熟成ものです。
※いただいたパンフレットも素晴らしかったです。
2年ものはいろいろな料理に使い勝手がよく、
8年ものは熟成期間が長い分、単独で使う場合は
ホイコーローなどの炒め物に向いているとか。
2つを合わせるなら、2年ものと8年ものを2:1くらいで
合わせるとよい感じだそうです。
ということで、早速2:1の合わせ味噌にお湯を注いだだけの
具なし味噌汁でいただいてみました。
以前使っていた1年熟成ものもそうでしたが、
出汁なしで味噌だけでも十分に美味しい！
心も身体もホッとするお味でした。
これから寒い季節に大活躍してくれそうです。
今度行く時は塩糀や甘酒もゲットしようかと思ってます。
下高井戸から松陰神社前駅までは世田谷線で10分程ですし、
お店も駅から数分の場所にあります。
松陰神社前は近年おしゃれなカフェや美味しそうな飲食店が増え、
最近注目のスポットになっているようです。
当セッションルームにお越しになられる前後に
松陰神社前を散策しつつ「カネサオーガニック味噌工房」さんで
美味しい有機味噌を買いに行かれてみては？
今後も声や身体や心に関する記事だけでなく、
下高井戸や近隣のお気に入りのお店なども紹介していきますね！
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